Un brindisi

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BOLINHO DE AIPIM E CARNE SECA
"…. hoje está fogo, não paro de pensar em bolinhos, e bolinhos e bolinhos de tudo quanto é tipo…"
Rendimento: 25 unidades
Ingredientes
Massa
1Kg de aipim
2 ovos inteiros
Farinha de trigo para dar ponto
1 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto.
Recheio
500g de carne seca
1 cebola média picada
1 tomate médio sem semente picado
1 colher de alho picado
1 xícara (chá) de cheiro verde
Extrato de tomate (o suficiente para colorir o molho)
Óleo para fritar
Sal a gosto
Preparo
Massa
Primeiro, lave e descasque o aipim. Cozinhe numa panela de pressão por 20 minutos. Deixe esfriar e amasse bem. Coloque os ovos, o queijo e o sal. Misture e forme uma massa homogênea. Acrescente a farinha até dar o ponto. 
Recheio
Refogue a cebola e alho em óleo quente, junte o tomate cortado em cubos, o extrato de tomate, o sal, a carne seca e o cheiro verde. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar. Quando a massa esfriar, abra e recheie com a carne. Modele os bolinhos e, depois, frite-os em óleo quente até dourar. 
Dica
Molho
3 tomates
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 1/2 colher (chá) de sal
1/4 de pimenta dedo-de-moça sem sementes
1/2 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de ketchup

BOLINHO DE AIPIM E CARNE SECA

"…. hoje está fogo, não paro de pensar em bolinhos, e bolinhos e bolinhos de tudo quanto é tipo…"

Rendimento: 25 unidades

Ingredientes

Massa

1Kg de aipim

2 ovos inteiros

Farinha de trigo para dar ponto

1 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto.

Recheio

500g de carne seca

1 cebola média picada

1 tomate médio sem semente picado

1 colher de alho picado

1 xícara (chá) de cheiro verde

Extrato de tomate (o suficiente para colorir o molho)

Óleo para fritar

Sal a gosto

Preparo

Massa

Primeiro, lave e descasque o aipim. Cozinhe numa panela de pressão por 20 minutos. Deixe esfriar e amasse bem. Coloque os ovos, o queijo e o sal. Misture e forme uma massa homogênea. Acrescente a farinha até dar o ponto. 

Recheio

Refogue a cebola e alho em óleo quente, junte o tomate cortado em cubos, o extrato de tomate, o sal, a carne seca e o cheiro verde. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar. Quando a massa esfriar, abra e recheie com a carne. Modele os bolinhos e, depois, frite-os em óleo quente até dourar. 

Dica

Molho

3 tomates

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 1/2 colher (chá) de sal

1/4 de pimenta dedo-de-moça sem sementes

1/2 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de ketchup